Reformhaus: Pflanzenbasierte Ernährung stillt den »versteckten Hunger« nach Vitaminen und Mineralstoffen

Reformhaus: Pflanzenbasierte Ernährung stillt den »versteckten Hunger« nach Vitaminen und Mineralstoffen

#Hamburg, Mai 2025

Die Menschen in Deutschland nehmen zwar #Kalorien im #Übermaß zu sich. Doch gleichzeitig mangelt es vielen an lebenswichtigen #Vitaminen und #Mineralstoffen. Das zeigt die globale #Studie der renommierten #Medizin #Fachzeitschrift »#Lancet«. Den »versteckten Hunger« – so bezeichnen Experten das Problem – empfiehlt #Reformhaus mit einer ausgewogenen planzenbasierten #Ernährung zu bekämpfen. Die Folgen langfristiger Mangelerscheinungen können sonst gravierend sein. Sie reichen von verminderter Leistungsfähigkeit über #Herz #Kreislauf #Erkrankungen und #Osteoporose bis zu einer reduzierten Lebenserwartung.

Laut der aktuellen Studie »The Lancet Global Health« versorgen sich weltweit mehr als 50 Prozent der Menschen unzureichend mit #Mikronährstoffen, also Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Die Experten stellen fest, dass Nahrungsmittel vor allem zu wenig Jod, Kalzium, Eisen und Vitamin E enthalten. Dies gilt nicht etwa nur für Entwicklungsländer, sondern auch mitten in Europa. So leiden Frauen häufig unter #Joddefiziten, #Eisendefiziten und #Folsäuredefiziten. Unter Kindern und Jugendlichen zwischen 10 und 19 Jahren lässt vor allem die Kalziumversorgung zu wünschen übrig.

#Nüsse statt #Wurst

Wenn man zu wenig Mikronährstoffe, aber zu viel verarbeitetes Fleisch und Wurstprodukte zu sich nimmt, kann das die Stoffwechselprozesse beeinträchtigen. Das Risiko für Herz Kreislauf Erkrankungen steigt. Auch der Knochenabbau beschleunigt sich. Zudem werden Betroffene anfälliger für Infekte. »Wer auf eine vollwertige, pflanzenbasierte Ernährung setzt, kann hier vorbeugen«, erklärt Ariane Knauf, Chefredakteurin des »Reformhaus Magazins«. So versorgen proteinreiche Hülsenfrüchte den Körper mit essentiellen #Aminosäuren und wichtigen Mineralstoffen. Nüsse und Samen decken den Bedarf an wertvollen ungesättigten #Fettsäuren und #Spurenelementen. »Saisonales Obst und Gemüse stellen eine breite Palette an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen bereit. Ergänzend kann in speziellen Lebenssituationen, wie beispielsweise bei hohen körperlichen und seelischen Belastungen, die Fachberatung im Reformhaus zu qualtitativ hocherwertiger und für den Körper optimal verwertbarer Nahrungsergänzung in Anspruch genommen werden«, so Knauf.

Beratungsbedarf ist Typfrage

Die Ergebnisse der »Lancet« Studie zur Mangellage bei Mikronährstoffen fließen in die unzähligen Beratungsgespräche ein, die in den Fachgeschäften von Reformhaus bundesweit geführt werden. Der persönliche Mikronährstoffbedarf variiert erheblich. Alter und Geschlecht spielen ebenso ein Rolle wie #Lebensstil, #Stresslevel und Stoffwechseltyp. »Wir wollen Hilfe zur Selbstversorgung geben«, so Knauf. Passgenaue Beratung dazu, wie die Grundversorgung ergänzt werden kann, ist eine Herausforderung auch für die #IHK zertifizierten #Gesundheitsberater der Reformhäuser. Um ihr Fachwissen auf dem aktuellen wissenschaftlichen Stand zu halten, durchlaufen sie deshalb regelmäßige Weiterqualifizierungen an der Reformhaus Fachakademie. »Mangel an Mikronährstoffen weit verbreitet«, Seite 30 bis 31, »Reformhaus Magazin« Juni 2025.

Über Reformhaus

»Reformhaus« ist ein eingetragenes Markenzeichen der Reformhaus Genossenschaft und wird ausschließlich von den angeschlossenen Fach #Einzelhändlern (Reformhäuser) des Verbundes genutzt. In Deutschland gibt es aktuell 1.176 Reformhäuser, in #Österreich sind es rund 85 Absatzstellen. Mehr …

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